Savienoties ar mums

Eiropas Komisija

Eiropas Komisija apstiprina divas jaunas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes no Portugāles un Zviedrijas

AKCIJA:

Izdots

pirms 5 mēnešiem

on

Mēs izmantojam jūsu pierakstīšanos, lai sniegtu saturu jūsu piekrišanas veidā un uzlabotu mūsu izpratni par jums. Abonementu varat anulēt jebkurā laikā.

Eiropas Komisija apstiprināja Portugāles sīpolu pievienošanu Aizsargāto cilmes vietas nosaukumu (ACVN) reģistrā un zviedru marinētu kornišoni Aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu (AĢIN) reģistrā.

"Cebola da Madeira' ir nosaukums, kas dots sīpoliem, kas ražoti, izmantojot tradicionālo praksi Madeiras un Porto Santo salās.

Aromāts ir raksturīgs, ar salduma nokrāsu un sēra vai ķiploku notīm, zemes vai augu un svaigu, ar zemu asumu un noturību. Gatavojot tie kļūst maigāki un iegūst dūmakainas, grilētas vai karameļu notis, vienlaikus saglabājot savu intensitāti un sarežģītību.

Caniço pagasts Madeiras salā ir īpaši svarīgs “Cebola da Madeira” ražošanai. Tas ne tikai nodrošina lielāko daļu reģionālā piedāvājuma, bet arī kopš 1997. gada rīko Festa da Cebola [Sīpolu svētkus], lai popularizētu šo tradicionālo produktu un saglabātu tā īpašo ražošanas metodi. Porto Santo salā šī kultūra ir daļa no stratēģiskā mērķa aizsargāt, uzlabot un optimizēt salas lauksaimniecības un kultūras resursus.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (attēlotie) ir siltumnīcā audzēts balts kornišoni, kas marinēts sālījumā un garšvielās. Tā ir ļoti tipiska Estergetlandes specialitāte.

Katrs “Vit färsksaltad Östgötagurka” ražotājs sālījuma pagatavošanai izmanto savu recepti. Tradicionāli sālījumā ir jābūt pietiekami daudz sāls, lai tajā peldētu vistas ola, un vienmēr jābūt dillēm. Precīzs sastāvs bieži balstās uz senām receptēm, kas nodotas no paaudzes paaudzē. “Vit färsksaltad Östgötagurka” atšķiras no citiem tirdzniecībā pieejamiem sālīto kornišoņu veidiem, jo ​​kodināšanai izmantotajā sālījumā nav ne cukura, ne etiķa.

Salīdzinoši cietās mizas un mazā serdes dēļ tie ir daudz kraukšķīgāki par svaigi sālītiem kornišoņiem, kas gatavoti no zaļajiem kornišoņiem. Stingrā un kraukšķīgā “Vit färsksaltad Östgötagurka” konsistence piešķir tai patīkamu kumosu.

reklāma

Visu aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu sarakstu var atrast eAmbrosia datu bāze. Plašāka informācija pieejama tiešsaistē vietnē Kvalitātes shēmas un uz mūsu GIView portāls

Dalieties ar šo rakstu:

Saistītās tēmas:
EU Reporter publicē rakstus no dažādiem ārējiem avotiem, kas pauž dažādus viedokļus. Šajos pantos paustās nostājas ne vienmēr atbilst EU Reporter nostājai.
reklāma

trending