Diētas izmaiņas palielina baltvīna popularitāti

Fotoattēlu kredīts: © Mathieu Golinvaux

Patēriņa modeļu maiņa ir izrādījusies negaidīts labums baltvīna ražošanai, raksta Martin Banks.

Dati liecina, ka cilvēki arvien vairāk atsakās no sarkanās gaļas ēšanas, un tas, savukārt, ir palīdzējis palielināt baltvīna popularitāti.

Tā saka vīna eksperts Kristofs Šato, kurš ceturtdien (28. septembrī) uzstājās šī gada Eat Festival atklāšanā Tour & Taxis Briselē.

Populārā ikgadējā pasākuma mērķis ir demonstrēt labāko no Briseles un Beļģijas virtuves ēdieniem, kā arī Bordo vīnus.

Atbilstoši nosauktais Chateau, Bordo Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux komunikāciju direktors, šai vietnei pastāstīja, ka baltvīna ražošana Bordo pieaug daudz straujāk nekā sarkanvīna ražošana, ar ko šis reģions ir īpaši labi pazīstams. visā pasaulē.

"Cilvēki ēd mazāk gaļas, un tas reāli ietekmē baltvīna ražošanu un patēriņu," viņš teica.

reklāma

Sarkanvīns joprojām veido lielāko daļu Bordo produkcijas. Viņš teica, ka aptuveni 85% no reģiona produkcijas ir sarkanā, kam seko baltais ar 11%, bet rozā vīns veido 4%.

Taču, viņš atzīmēja, tiek lēsts, ka Bordo balto popularitātes pieaugums ir tāds, ka piecu līdz desmit gadu laikā sarkanvīna ražošana Bordo var samazināties līdz 80 procentiem.

Klimata pārmaiņām ir arī liela ietekme uz vīna ražošanu, viņš teica, jo daudzi vīnkopji "baidās" no nesenajām vardarbīgo laika apstākļu tendencēm.

Viņš sacīja, ka ārpussezonas vētras, spēcīgas lietusgāzes, sals un krusas tagad notiek daudz biežāk nekā agrāk, un ietekme uz vīna ražošanu ir "liela lieta".

Viņš piebilda: “Klimata pārmaiņu dēļ vīna pagatavošana mūsdienās ir daudz grūtāka nekā agrāk. Atcerieties, ka vīnkopji visu dienu ir laukos, tāpēc viņi tam visam ir aculiecinieki.

Labās ziņas, viņš piebilda, ir tādas, ka kopumā sausākas un karstākas vasaras, kādas Eiropā ir pieredzētas pēdējos gados, visticamāk, radīs labākas kvalitātes vīnus. Viņš norādīja, ka arī Beļģijā tagad tiek ražots labas kvalitātes vīns, īpaši dzirkstošais vīns.

Viņš teica, ka tagad laba raža ir biežāka un regulārāka nekā iepriekšējos gados.

Viņš teica, ka viens no Eat Festival pasākuma mērķiem bija demonstrēt labāko Bordo vīnu, kas, viņš piebilda, ir nozīmīgs tirgus reģiona vīna nozarei.

Beļģija, neraugoties uz tās lielumu, ir trešais lielākais Bordo vīna eksporta tirgus, kas veido 23 miljonus pudeļu gadā (90% no tiem ir sarkanā vīna).

Pirmo vietu ieņem Ķīna ar 38 miljoniem Bordo vīna pudeļu eksporta gadā, kam seko ASV ar 30 miljoniem pudeļu.

Vin de Bordeaux pasākumā, kas darbojas līdz svētdienai, ir 800 kvadrātmetru liela kabīne/bārs, kā arī uz vietas ir Bordo vīna skola, kur sabiedrība var gūt labumu no ekspertu sarunām par vīna ražošanu.

Aptuveni 60 Briselē dzīvojošie šefpavāri būs gatavi pasniegt apmeklētājiem savus īpašos ēdienus.

Līdzīgi Eat Festival pasākumi tagad notiek Honkongā un Kvebekā, un nākamgad Liverpūle rīkos festivālu “Pārbaudi Liverpūli, dzer Bordo”.

Šato piebilda: "Beļģija mums ir liels tirgus, tāpēc pēc vīna festivāla uzsākšanas Bordo 1990. gadu beigās bija svarīgi, lai šeit būtu līdzīgs pasākums, un šis ir 2.^nd gadu pēc kārtas tas notika Tour&Taxis.

Citur pasākuma ietvaros vietējiem Briseles ražotājiem ir iespēja reklamēt savus produktus.

To skaitā ir “Beļģijas alus ievārījums”, salīdzinoši jauns uzņēmums, kas izmanto augļu “pārpalikumus” Beļģijas slavenā augļu alus ražošanā, lai pagatavotu ievārījumus.

Robs Renaerts no uzņēmuma sacīja, ka dažādu garšu ievārījumi ir “unikāli” un ir izrādījušies ļoti populāri.

Cits vietējais uzņēmums, kas tika demonstrēts Eat Festival, izceļ darbu, kas paveikts, lai palīdzētu bezpajumtniekiem Briselē. Šī sociālekonomiskā projekta ietvaros bezpajumtniekiem tiek dota iespēja ražot pārtikas produktus, piemēram, dips, ko pārdod veikalos. Cerams, ka tas savukārt nodrošinās viņiem nepieciešamās prasmes, lai atrastu darbu.

Dalieties ar šo rakstu: