Lēmums par pārtikas iepakojumu ir galvenais Eiropas stratēģijas cīņā pret aptaukošanos

Pēdējo nedēļu laikā Pasaules Veselības organizācija (PVO) publicēja ziņojumu aptaukošanos Eiropā. Tās atklājumi bija gan satraucoši, gan nepārsteidzoši. Visā kontinentā tika konstatēts, ka 59% pieaugušo ir liekais svars, un aptaukošanās līmenis ir otrs augstākais pasaulē aiz Amerikas., raksta Colin Stevens.

PVO ziņojums nevar būt savlaicīgāks, jo tas atspoguļo problēmu 'epidēmijas apmēri" Eiropā ar aptuveni 200,000 1.2 vēža gadījumu un XNUMX miljoniem nāves gadījumu gadā, kas saistīti ar komplikācijām liekā svara vai aptaukošanās dēļ. Vēl vairāk ir tas, ka saskaņā ar jaunākajām tendencēm ir arī maz pazīmju par aptaukošanās rādītāju samazināšanos, jo izplatības rādītāji ir palielinājušies. pieauga par 138% Kopš 1975.

Izaicinājums izglītot un informēt

Neskatoties uz to, ka tas ir tik izplatīts izaicinājums, pētnieki jau sen ir identificējuši daudzus no galvenajiem augsta aptaukošanās līmeņa cēloņiem. Piemēram, pētījumos ir konsekventi atklāts, ka, saņemot a labāka izglītība ir saistīta ar mazāku slimīgu liekā svara iespējamību. Šī iemesla dēļ PVO ziņojumā ir ieteikts uztura izglītību padarīt par obligātu skolu mācību programmu sastāvdaļu visā Eiropā, un tas tika aicināts. nesen atbalsojās autors Tudors Ciuhodaru, Eiropas Parlamenta sociālists.

Taču izglītības nozīme neapstājas pie skolas vārtiem, jo ​​īpaši attiecībā uz uzturu. Katru dienu patērētāji pērk produktus, nezinot vai neapzinoties to uzturvērtību vai sastāvu. Šī iemesla dēļ Eiropas Komisija nolēma bruģēt ceļu uz standartizētas iepakojuma priekšpuses marķēšanas (FOPL) sistēmas pieņemšanu, kas sniegtu patērētājiem visā Eiropā uzturvērtības informāciju, kas ļautu viņiem izdarīt apzinātu un veselīgāku uztura izvēli. .

Nodara vairāk ļauna nekā laba

Taču, lai gan tikai daži cilvēki strīdētos par nepieciešamību nodrošināt patērētājiem rīkus, kas ļautu pieņemt veselīgākus lēmumus, pērkot pārtiku, ne visas pašlaik apsvērtās FOPL sistēmas atbilst uzdevumam. Piemēram, viens no galvenajiem sāncenšiem, Nutri-score sistēma, darītu ļoti maz informēt patērētājiem un, iespējams, varētu nodarīt vairāk ļauna nekā labuma.

reklāma

Nutri-score sistēma ir balstīta uz produktu atzīmes piešķiršanu no A (labākā) līdz E (sliktākā), kas ir norādīta uz luksofora krāsas etiķetes. Loģika ir vienkārša: veselīgiem pārtikas produktiem ir labs rādītājs, bet neveselīgiem - slikti. Tomēr problēmas rodas no sistēmas algoritma, kas novērtē produktus, pamatojoties uz to uzturvērtībām. 100g vai 100ml porcija. Taču ne visi produkti tiek patērēti tādā daudzumā, kā rezultātā daudzi veselīgi produkti, kuriem ir īstā vieta sabalansētā uzturā, piemēram, parastās salātu garšvielas, saņem neveiksmīgu punktu skaitu, kas varētu atvairīt nenojaušos patērētājus.

Tomēr izkropļojumi, ko rada Nutri-score vienkāršojumi, ar to nebeidzas, jo algoritmam ir vienaldzīga atšķirība starp piesātinātajiem un nepiesātinātajiem tauku veidiem vai starp neapstrādātiem un īpaši apstrādātiem pārtikas produktiem. Turklāt Nutri-score shēma ir arī akla pret mākslīgo saldinātāju izmantošanu, padarot to viegli neveselīgam ēdienam produktus, lai apietu sistēmu un iegūtu maldinoši pozitīvu rezultātu.

Labāk, ne mazāk informācijas

Bet ko Nutri-score nozīmētu Eiropas diētām? Pirmkārt, sistēmas uzsvars uz sodīšanu par visiem augsta tauku satura pārtikas produktiem negatīvi ietekmētu produktus, kas aizsargāti ar izcelsmes marķējumu. Jau tagad, Itālijas siera ražotāju asociācija, franči Rokforas konfederācija, un citas tirdzniecības asociācijas ir paudušas bažas par to, kā Nutri-score pieņemšana, kas liktu viņiem saņemt negatīvas atzīmes, varētu novest patērētājus no viņu produktiem.

To darot, Nutri-score ne tikai sodītu vietējos produktus un tradicionālās kulinārijas delikateses, bet arī vairākas Vidusjūras diētas galvenās sastāvdaļas, piemēram, sierus, olīveļļu un citus augu taukus. Visā pasaulē atzīts par vienu no veselīgākie ēšanas režīmi, Vidusjūras diēta ir saskārusies ar pieaugošo pazušanas draudi, jo jaunākās paaudzes Grieķijā, Itālijā un Spānijā ir pieņēmušas saldinātos dzērienus un nevēlamo pārtiku. Tā vietā, lai palīdzētu aizsargāt un atdzīvināt Vidusjūras diētu, Nutri-score varētu to atrisināt nāvējošs trieciens.

Ņemot vērā visus šos ierobežojumus, ir grūti apgalvot, ka Nutri rādītājs palīdzētu atrisināt Eiropas aptaukošanās krīzi. Tā vietā, lai informētu patērētājus, sistēma, visticamāk, maldinās. Tieši šī iemesla dēļ uztura speciālisti piemēram, Luca Piretta, ir aicinājuši pārdomāt, liekot šaubīties par nepieciešamību klasificēt pārtiku vienā no divām grupām – labā vai sliktajā –, nerisinot nianses. Nesenā intervijā viņš atgādināja, ka sabalansēts uzturs “nav veidots tikai no viena veida pārtikas. Ne ar zaļu kodētu pārtiku, kas liek domāt, ka to var ēst bez ierobežojumiem, ne ar sarkanu kodētu pārtiku, kas liek šim ēdienam izskatīties kā aizliegtam.

Tā vietā, lai patērētājiem sniegtu mazāk informācijas, izmantojot pārāk vienkāršotu vērtēšanas sistēmu, ir iespējams viņiem nodrošināt labāk informācija, kas var palīdzēt pieņemt pārdomātus lēmumus. Tieši šī iemesla dēļ Itālijas valdība ir devusi savu atbalsts alternatīvai FOPL sistēma, ko sauc par Nutrinform, tā vietā izmanto bateriju simbolus, lai patērētājiem norādītu, cik daudz enerģijas, tauku un cukura ir produktā, proporcionāli viņu ikdienas ieteicamajai kopsummai.

Tā kā galīgais lēmums par to, kuru sistēmu pieņemt, vēl jāpieņem Eiropas Komisijai, likme nevarētu būt augstāka. Ja Eiropa vēlas sākt efektīvi risināt aptaukošanās problēmu, galvenajai stratēģijas daļai ir jābūt patērētāju informēšanai un izglītošanai par labāku izvēli. Vislabākās marķēšanas sistēmas izvēle, kas tiks izmantota katram pārtikas produktam, ir būtisks pirmais solis, un ES nevar atļauties kļūdīties.

Dalieties ar šo rakstu: